Residente en Los Ángeles, el chef vegano Stephen McCarty ha revolucionado las redes gracias a sus psicodélicas tartas de mandalas.
Escrito por: Alberto Piernas
©Torley
Tartas de mandalas
En las montañas de San Gabriel, cerca de la ciudad de Los Ángeles, una comunidad alternativa se mueve entre tiendas boho, restaurantes veganos y retiros de yoga al aire libre en el que es un de los últimos paraísos alternativos de la Costa Oeste.
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En uno de estos locales, Kitchen Mouse, un chef llamado Stephen McCarty, conversador de plantas y amante de los cielos estrellados, lleva meses causando furor gracias a la creación de sus famosas tartas de mandalas, las cuales distribuye bajo el nombre de Sukhavati Raw Desserts.
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A fin de emular los famosos mandalas de arena creados por los budistas en la India, McCarty ha elaborado un pigmento a partir de extractos de frutas y plantas cuya aplicación en las bases de las tartas es aún un misterio. Los colores utilizados, según afirma el chef, surgen a partir de la inspiración provocada por el cliente que realiza el encargo, y al que suele pedir una foto en caso de no conocer en persona.
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Entre los sabores de esta última sensación vegano-dulce-mística encontramos sabores como coco y lima, mango y frutos rojos o banana con chocolate, fusiones escondidas bajo unos diseños que ya causan furor en redes sociales como Instagram, descubriéndonos a su vez un universo, el de McCarty y su esposa, colmado de colores, influencias étnicas y amor por la naturaleza.
En su cuenta de Instagram, McCarty facilita su mail para aquellos clientes que quieran realizar pedidos, y aunque quizás comprar una tarta como ésta desde España puede resultar una locura, nunca está de más consultarlo.
Las tartas de mandalas de Stephen McCarty unen sabor y arte en una misma composición.
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