Top10 de restaurantes del subcontinente indio: de curry y otros placeres

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Los sabores de India, Sri Lanka o Maldivas encuentran en el siguiente Top10 de restaurantes del subcontinente indio la perfecta carta de contrastes. Una selección que incluye desde cocina maldiva hasta platos que juegan con las especias pasando por la fusión indo-japonesa.

Fusión y exotismo: 10 restaurantes del subcontinente indio que debes saborear

10) Ba’Theli (Milaidhoo Island, Maldivas)

Experiencias de Sociedad Geográfica de las Indias - Cenar en un dhoni en Milaidhoo Island Maldives- restaurantes del subcontinente indio

El dhoni es una típica embarcación maldiva utilizada hoy día por el resort Milaidhoo en forma de restaurante. El experimento se llama Ba’Theli y te invita a una de las más singulares veladas que podrás experimentar a tu paso por Maldivas gracias a su encanto rústico, sus atardeceres y unos platos marineros hechos con un mimo exquisito.

9) Peshwari (Agra, India)

Si tuviésemos que elegir una palabra para definir a Peshwari esa sería «mimo», especialmente cuando la cocina mogola requiere de la dedicación y laboriosidad de buenos hornos y horas de cocción. A destacar sus enormes panes indios, como el naan, convertidos en una de las especialidades de este restaurante familiar y elegante en el corazón de la ciudad del Taj Mahal.

8) Wasabi by Morimoto (Mumbai, India)

Las influencias de otros países asiáticos en India es algo más que latente en muchos restaurantes, siendo Wasabi uno de los más recomendables al combinar los mejores sabores japoneses con esos otros típicos indios. Ubicado en el interior del Taj Mahal Palace & Tower, cercano al área del puerto, Wasabi encuentra en su selección de sushi pasado por el filtro de las especias de India una propuesta diferente.

7) The Rice Boat (Kerala, India)

A Kerala, el estado más tropical de la India, se le conoce por el nombre de Tierra de Dios dados sus cocoteros, fauna de colores y esos backwaters surcados por los barcos de arroz que simulan un espejismo, una fantasía. The Rice Boat evoca como ningún otro restaurante esa esencia gracias a la cadena Taj Malabar, quien provee a todo visitante de una experiencia exótica y elegante indiscutible.

6) 1135 AD (Jaipur, India)

Si existe algo mejor que un restaurante típicamente indio es un restaurante indio anclado en el Fuerte Amber, patrimonio de la Unesco y uno de los mayores orgullos de la ciudad de Jaipur. Envuelto en un ambiente típico de maharajás, entre fortalezas iluminadas y sobre sillones exóticos, el 1135 encuentra en las llamadas shorbas, una típica sopa picante india, la especialidad más reconfortante tras un día entre bazares, elefantes y palacios rosados.

5) Karim’s (Delhi, India)

Ubicado en la mítica mezquita de Jama Masjid, el Karim’s se convierte en parada obligada tras una paseo por Old Delhi. Surgido a partir de la intención de un hombre, Haji Karimuddin, por «servir comida real al hombre común» desde 1913, este restaurante inicialmente concebido para atender a una clientela árabe ha terminado conquistando a los hindúes gracias a los mejores kebaps de toda la ciudad.

4) Ministry of Crabs (Colombo, Sri Lanka)

Elegido como Mejor Restaurante de Sri Lanka 2016 y uno de los 100 Mejores Restaurantes del Mundo en más de una ocasión, Ministry of Crabs es el mayor orgullo del chef más reputado de la isla: Dharshan Munidasa, cuya ascendencia japonesa y srilanquesa ha dado como resultado un restaurante sutil y elegante alojado en un hospital danés de 400 años de antigüedad donde el cangrejo es la estrella: cangrejo a la pimienta, al ajo, al curry… y hasta curry de cangrejo. Sí, sí.

3) The Lighthouse Restaurant (Baros Maldives, Maldivas)

Más que la propia comida, lo que convierte al restaurante insignia de Baros Maldives en algo único es su entorno: las vistas de ese atardecer en el Índico mientras la brisa mece los manteles y un chef maldivo sirve en tu mesa atún de aleta amarilla vestido en salsa de soja. Más que una cena, una experiencia para la eternidad.

2) Indigo (Mumbai, India)

Artistas de Bollywood, muros del color del mar, elegancia y fusión se dan cita en el, posiblemente, mejor restaurante de Mumbai. Indigo es todo lo que se le puede pedir a una experiencia culinaria de cinco tenedores en Asia: fusión exótica , dress code a la altura y platos que van desde la burrata italiana al horno a su langosta especial. Sin duda, uno de los mejores restaurantes del subcontinente indio.

1) Indian Accent (Delhi, India)

Si existe un restaurante icónico en todo el subcontinente ese es el Indian Accent, el único restaurante indio incluido en la lista de 50 Mejores Restaurantes de Asia. Regentado por el mítico chef indio Manish Merotra, IA es conocido por ser la cuna de la nouvelle cuisine india, la cual combina sabores típicos del país del curry con otros más globalizados. El resultado es un exquisito plantel de delicias que engloba especialidades como sus gambas con bacon al tandoori o el meetha achar al estilo chileno.

¿Con cuál de estos restaurantes del subcontinente indio te quedas?