Conocida por su abundante uso de las especias, la cocina india parece que no da respiro a los que quieren un viaje sin tanta pasión en las papilas gustativas. Comer sin picante en India es posible, no solo porque haya restaurantes de todo el mundo, sino también porque la propia gastronomía india tiene sus recetas más suaves. Te cuento mis secretos para que no te arda el paladar.

Escrito por: Enric Donate

Viajar a India y acostumbrarse a las especias indias es un proceso. Aunque no lo creas, el paladar se va haciendo al hecho de que la comida además de sabores produce reacciones táctiles. En efecto, el picante no es un sabor en sí mismo, sino un efecto de ciertos ingredientes y condimentos que se usan por sus cualidades gustativas o saludables, pero también por la capacidad de despertar en la boca unas sensaciones únicas. Si llegados a este punto, no te he convencido de que el picante merece la pena, continua con mis consejos para comer sin picante en India.

Probar las comidas más picantes de la India a lo largo de nuestra travesía por el país del curry y el garam masala es una experiencia tan estimulante como obligada.

Por: Alberto Piernas