La variada cocina india y todos los demás estilos de la gastronomía del Subcontinente Indio. Te aconsejamos qué comer en India, presentamos especialidades de Nepal y mostramos la sorprendente gastronomía de Bután, Maldivas y Sri Lanka.
En esta sección también encontrarás los mejores restaurantes de India, la selección de locales, discotecas, y cafés de moda en India, Nepal, Bután, Maldivas y Sri Lanka. Descubre cuáles son las comidas más picantes de la India; la comida de Maldivas, un paraíso para los amantes del marisco; las pastas indias de Varanasi; la cerveza india… y también experiencias culinarias que una agencia de viajes a medida como Sociedad Geográfica de las Indias puede diseñar para el viajero: comer en un templo Sij, visitar los mercados tradicionales de Colombo y Kandy, realizar la ruta de las especias, cenar en un dhoni en Maldivas… Además, encontrarás información detallada sobre las últimas tendencias culinarias en India, sus chefs más reputados e información práctica relacionada con el mundo de la gastronomía. Así, en esta categoría explicamos cuáles son las principales especias de la India y cómo usarlas y en qué consiste el vegetarianismo. Por último, no te pierdas nuestros prácticos tops de restaurantes de Delhi, cafeterías en Delhi y tapas en Delhi.
>> Viene de: Mi querida boda India.
Uno de los menús de boda más populares es el servido en hojas de plátano, un recipiente práctico, barato y ecológico al que, incluso, se le atribuye la capacidad de absorber una pequeña parte de las toxinas procedentes de los alimentos.
Foto: travel.megalavender.com
De cebolla, de espinacas, de zanahoria, de coliflor, de patata… las pakoras vegetales son un entrante muy común de la gastronomía india. Las encontrarás en cualquier restaurante que sirva comida nacional y también en puestos callejeros indios donde se venden en cucuruchos de papel regadas con salsa picante a gusto del consumidor. ¿La mejor manera de probarlos? Ir a la India.
Las estaciones de tren en India no son para pusilánimes, y menos las de las grandes urbes. Inaugurado en 1853, el sistema ferroviario del Mumbai es complejísimo. A primera hora de la mañana el espectáculo está garantizado en todas las estaciones de la gran urbe. Pero son los dabbawallas (literalmente «hombre que lleva una caja cilíndrica con comida») los pasajeros más numerosos y famosos de los trenes mumbaitís.
Foto por: Meena Kadri (Flickr)
En India todo se vive con los cinco sentidos. La gastronomía no es una excepción. La comida se huele, se saborea y también se toca. Eso sí, siguiendo un protocolo. Los hindúes estrictos sólo pueden tocar la comida con la mano derecha, ya que la izquierda, la “impura”, está reservada al aseo de las de las partes más íntimas de una persona.
Comer con las manos es una costumbre que se considera higiénica, siempre que se haga de la forma correcta, es decir, con las manos limpias y una buena manicura. Las uñas largas se reservan a sadhus (hombres santos) y ascetas.
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La comida en India suele ser picante, aunque hay suficiente oferta gastronómica como para no probar el picante durante su viaje.
Le recomendamos que sea moderado en los primeros días con el picante y a medida que se vaya acostumbrando al mismo, vaya probando nuevos platos.
Recuerde: NO DEBE beber agua que no esté embotellada, lavarse manos y uñas escrupulosamente antes de cada comida, no pedir ensaladas (excepto en los hoteles y restaurantes que nosotros le recomendemos), o comer cualquier alimento que no sea cocinado (a excepción de frutas, que deberá de pelar usted mismo/a).
Por favor, revise los consejos sanitarios generales antes de viajar.
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