Gastronomía india vista por World Gourmet Society

• • Gastronomía, Moda y Tendencias, SGI, Viajes India

Escrito por: Pablo Bargueño

Hablamos de gastronomía india con Matthias Tesi Baur, el fundador del prestigioso club culinario World Gourmet Society, que cuenta con más de 37.000 embajadores en todo el mundo.

Gastronomía india

Matthias Tesi Baur

¿Cómo surge la idea de crear World Gourmet Society?

Gastronomía indiaWorld Gourmet Society comenzó como un grupo de LinkedIn en 2010. Quería crear un grupo donde la gente pudiera compartir su amor por la buena comida y el vino y donde pudieran descubrir nuevos paisajes culinarios. Me parece interesante que tengamos acceso a todo tipo de información, pero todavía no sabemos mucho acerca de los diferentes tipos de cocina que existen en el mundo.

Con ese deseo de aprender y compartir, el grupo de LinkedIn creció rápidamente para convertirse en el foro más grande del mundo para gourmets. Sobre la base de ese éxito inicié World Gourmet Society.

En el caso de India, Sri Lanka, Bután, Nepal y Maldivas, que son los países con los que trabaja Sociedad Geográfica de las Indias, ¿qué tipo de presencia tiene allí World Gourmet Society?

Su presencia es baja hasta el momento, aunque tenemos algunos miembros en estas regiones que han compartido algunos artículos interesantes.

Desde la India hicimos una gran entrevista con Alfred Prasad, que verdaderamente me abrió los ojos. He aprendido mucho acerca de la cocina india de Alfred. Además, el retrato de Mayur Sharma – un libro culinario de un autor de la India – es una gran obra. La recomiendo.

Desde Sri Lanka hemos revisado los restaurantes de Dharshan Munidasa, Ministry of Crab y Nihonbashi. Su menú que participó en nuestro Festival Mundial de Gourmet en 2014 fue impresionante.

Gastronomía india

¿Cuentan con embajadores en todos estos países del subcontinente indio?

Tenemos grupos gourmet locales en muchas ciudades de todo el mundo que suelen estar gestionados por entusiastas de la comida de dichas localidades. Nuestra página web ofrece una vía para que los expertos se unan a un grupo gourmet local o para sugerir un grupo si aún no se ha establecido en su área.

Háblenos de la gastronomía india. ¿Le gusta?

Me encanta, especialmente por su gran variedad. Cuando estuve en Bombay en 2014 tuve la suerte de que unos amigos indios locales me llevaran a algunos restaurantes a los que los europeos normalmente no suelen ir. Estos momentos me evocan grandes recuerdos… ¡No los voy a olvidar!

Gastronomía india

© Admanchester

¿Cuál es su plato favorito de la cocina india?

Esta es una pregunta difícil, porque no se puede hablar de una única cocina india. Me gusta mucho la gastronomía india callejera. Una vez en Londres hice una degustación de platos indios con curry con un gusto extremadamente picante pero al mismo tiempo muy equilibrado. “Si quieres descubrir la cocina india, acude a un restaurante diferente cada día”. Esta frase de uno de nuestros artículos es la que mejor responde a su pregunta. Hay demasiados platos en la India como para quedarse con uno solo…

Le voy a plantear la misma pregunta que usted le hizo al Chef Alfred Prasad durante una entrevista. “Si realmente quieres descubrir la gastronomía india, necesitas…”

Tener buenos amigos en la India que le puedan introducir en esta compleja gastronomía, en su historia y en su contexto.

¿Ha visitado el subcontinente indio? ¿Qué es lo que más llamó su atención?

Pappadum

© Krista

Me impresionó sobre todo por su gente. La sociedad en la India y cómo las personas construyen relaciones funcionan de manera muy diferente a Europa. Mi experiencia me dice que al principio las relaciones con los indios son un poco frías, pero luego nos hicimos amigos. Creo firmemente en que todas las culturas pueden aprender mutuamente y que el respeto es la mejor manera de poder conocer a otra persona. Me viene a la mente en particular un socio que se tomó su tiempo antes de romper en hielo entre nosotros pero luego hemos desarrollado una gran amistad porque tenemos en común el amor por la buena comida. Puedo decir que he aprendido mucho de él.

¿Qué consejos le daría al viajero que acude a la India?

Trate de conectar con la población local tanto como le sea posible. Disfrutar de la cocina solo es posible cuando se comprende la cultura que está detrás de ella.

¿Cuál es la mayor experiencia culinaria que ha vivido usted en la India?

Gastronomía india: Mixed Pakora Gastronomía india: Mixed Pakora

© Steel Wool

Fue en un restaurante de pescados en Bombay. Era un restaurante pequeño y familiar, y yo estaba pasando la tarde por esa zona con un grupo de amigos. El propietario nos dio una gran lección acerca de su estilo de cocina y pudimos experimentar in situ todos los matices de los picantes y las especias. Fue una de esas tardes en las que olvidas todos tus problemas y te dedicas a disfrutar de una buena comida con tus amigos.

¿Algo que no pueda faltar en su maleta?

¡Mi agenda con los números de teléfono de los amigos que voy a visitar!

¿Sabías que la India es el único destino donde puedes conocer al tigre de Bengala en libertad?

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Viaje con Sociedad Geográfica de las Indias

• • SGI, Viajeros, Viajes India

Os compartimos la carta de nuestros clientes tras su viaje con Sociedad Geográfica de las Indias:

Hola Pablo, Marina, Jorge y Elena.

Hemos llegado ya a Barcelona y TODO ha ido fenomenal.

Hemos disfrutado muchísimo y todo el itinerario nos ha permitido enamorarnos de la India.

El guia ha sido sin duda excelente. A parte de su gran profesionalidad, con sus experiencias, anécdotas y humor nos ha hecho disfrutar muchísimo y olvidar que era un viaje organizado. Este chico es fantástico!!!!

Ademas deciros que el coche, conductor y asistente sobretodo durante los viajes largos han sido impecables.

Os vamos a recomendar y mucho.

Mil gracias por vivir esta experiencia maravillosa.

Saludos

Pep y Montse

Viaje con Sociedad Geográfica de las Indias - Jai Mahal Palace Fachada

© Taj Hotels

¿Quieres que te diseñemos un viaje exclusivo al Subcontinente Indio?

 

Surf en Sri Lanka: las mejores playas para practicarlo

• • Deporte, Naturaleza, SGI, Sri Lanka, Viajes Sri Lanka, Vídeo

Escrito por: Lorena Pérez

¿Se te ocurre una forma mejor de pasar tus vacaciones que haciendo surf en Sri Lanka? Sol, largas playas y buenas olas te esperan en esta espectacular isla.

Surf en Sri Lanka

© Al Lloyd

Sri Lanka tiene todo lo que un buen surfista necesita para disfrutar: kilómetros de playas solitarias, un nivel de vida bastante asequible y, sobre todo, una estratégica ubicación en medio del océano Índico que hacen que el surf en Sri Lanka sea de gran calidad durante todo el año. Las condiciones perfectas de viento y oleaje para practicar el mejor surf en Sri Lanka se dan de abril a octubre, aunque esta también suele ser la época en la que más deportistas acuden a sus playas. En estas fechas la mayoría de surferos se concentran en las abarrotadas playas de Arugam Bay, ubicada en la costa este de la isla y considerada la meca del surf en Sri Lanka. Allí el ambiente surfero todo el año es inmejorable pero es necesario “luchar” por conseguir un hueco para coger las mejores olas.

Surf en Sri Lanka

© Amila Tennakoon

Si prefieres disfrutar del surf en Sri Lanka de una manera más solitaria y relajada te  recomendamos otros lugares más desconocidos ubicados al sur de Arugam Bay, en la costa sur y occidental de la isla. Desde Arugam Bay hasta Okanda encontramos unas seis playas con buenas olas donde surfear. Y si seguimos viajando hacia el sur podremos disfrutar de otros increíbles puntos, como por ejemplo la playa de Kingfisher, cerca de Tangalle, un lugar más que recomendable para surfear en Sri Lanka, reconocido incluso por los mejores profesionales australianos por sus buenas olas y sus hermosos paisajes.

Surf en Sri Lanka

© Amila Tennakoon

Por último, desde la localidad de Matara hasta la playa Benis de Hikkaduwa, al sudoeste del país, se extienden kilómetros de playa en Sri Lanka, donde más de 13 localizaciones destacan como lugares idóneos para los surferos en busca de aventura. Además en esta zona existe bastante alojamiento y buenos servicios muy cerca de las mejores playas, preparados especialmente para todos los que llegan a hacer surf a Sri Lanka. En todos estos lugares las olas no son tan buenas como las que podrías encontrar en Arugam Bay pero si permiten disfrutar del surf sin agobios. Además, su oferta se extiende tanto en los mayores picos de la temporada alta como en los meses de temporada baja, es decir, de noviembre a abril.

Surf en Sri Lanka

© Florian Recklebe

Y ahora que conoces los mejores puntos donde hacer surf en Sri Lanka ¿crees que podrás escoger solo uno? Nosotros sabemos que no, por eso te aconsejamos que realices un “surfari”, una práctica muy extendida en los últimos años y que permite disfrutar de una ruta organizada por las mejores playas donde hacer surf de Sri Lanka. Con la ayuda del “surfari” podrás conocer todos estos magníficos parajes de la isla mientras te dedicas solamente a disfrutar y perseguir la ola perfecta.

Surf en Sri Lanka

© meenakshi madhavan

eBooks sobre India: nuestra selección

• • Cultura, Información útil, SGI, Viajes India

Los eBooks han revolucionado el mundo de la lectura: los buscamos, compramos, descargamos y finalmente, los llevamos a todas partes. Muchos viajeros y lectores empedernidos apuestan por la lectura digital como compañía en su viaje , ¡una solución excelente! ¿No sabes qué llevar a India? ¡Pues añade a la lista este práctico gadget!

eBooks sobre India

Consulta nuestra lista de eBooks sobre India debajo de esta foto:

Hace poquito, una de nuestras queridas viajeras, Lola M., ha compartido con nosotros un extenso listado de eBooks sobre India. Su selección nos ha dejado boquiabiertos. Y queremos que a ti te pase lo mismo:

  1. Adiga, Arawind. Tigre blanco
  2. Agarwal. La casa de los aromas sagrados
  3. Akhtar, Maha. La nieta de la maharaní
  4. Akhtar, Maha. La princesa perdida
  5. Ali, Samina. Madrás bajo la lluvia
  6. Bromfield, Louis. Vinieron las lluvias
  7. Calderón Emile. La bailarina y el inglés
  8. Calle, Ramiro. Clásicos de la India
  9. Chandra, Vikram. Tierra roja y lluvia torrencial
  10. Desai, Kiran. El legado de la pérdida
  11. Forsters. Pasaje a  la India
  12. Gowda, Shilpi. La hija del monzón
  13. Hesse, Hermann. El viaje a oriente
  14. Hesse, Hermann. Siddharta
  15. Khushwant Singh. Tren a Pakistán
  16. Kipling, Rudyard. El libro de la selvas vírgenes.
  17. Krishnamurti, J. El arte de vivir
  18. Krishnamurti, Jiddu. Sobre el amor y la soledad
  19. Lahiri, Jhumpa. Intérprete de emociones
  20. Lahiri, Jhumpa. El buen nombre
  21. Lahiri, Jhumpa. Tierra desacostumbrada
  22. Leavitt, David. El contable hindú
  23. Manicka, Rani. Hermanas de la tierra
  24. Manika, Rani. El amante japonés
  25. Markandaya, Kamala. Como agua sobre la arena
  26. Martel, Yann. Vida de Pi
  27. Miró, Asha. La hija del Ganges
  28. Mitchell, Elizabeth. Come, reza y ama
  29. Moro, Javier. Pasión india
  30. Naipaul, V.S. El sanador místico
  31. Naipaul, V.S. India
  32. Naipaul, V.S. Media vida
  33. Nair, Anita. El corazón es un lugar feroz
  34. Nair, Anita. El vagón de las mujeres
  35. Nair, Anita. Las nueve caras del corazón
  36. Negro, Susana. Los ojos de India
  37. Nisargadatta, Maharaj. Conversaciones con Sri Nisargadatta Maharaj
  38. Nisargadatta, Maharaj. La conciencia y lo absoluto
  39. Nisargadatta, Maharaj. Semillas de conciencia
  40. Nisargadatta, Maharaj. Yo soy eso
  41. Osho. Coraje
  42. Osho. De la medicación a la meditación
  43. Paz, Octavio. Vislumbres de la India
  44. Roma, Pepa. Indian Express
  45. Roy, A. El dios de las pequeñas cosas
  46. Ruiz Zafón, Carlos. El palacio de la medianoche
  47. Rushdie, Salman. Hijos de la media noche
  48. Rushdie, Salman. Vergüenza
  49. Roy, Arundhati. El ministerio de la felicidad suprema
  50. Ryman, Rebecca. Olivia y Ja
  51. Ryman, Rebecca. Shalimar
  52. Schoendoereffer, Sangre en Indochina
  53. Scott, Paul. El hijo del escorpión
  54. Scott, Paul. La joya de la corona
  55. Seth, Vikram. Un buen partido
  56. Seth, Vikram. Una música constante
  57. Shah, Idrin. El mundo de Nasrudin
  58. Shah, Tahir. El aprediz de brujo
  59. Sundaresan, Indu. El color del silencio
  60. Sundaresan, Indu. La princesa en la sombra
  61. Swaminathan, Kalpana. Los crímenes de Ardeshir Villa
  62. Swarup, Vikas. Quién quiere ser millonario
  63. Swarup, Vikas. Sois sospechosos
  64. Valkimi. Ramayana ilustrado
  65. Vázquez de Gey. El sueño de la maharaní
ebooks sobre India

© nevil zaveri

¿Qué te parece? Nosotros ya hemos empezado…

El baile boduberu: descubre qué hacer en Maldivas

• • Cultura, SGI, Viajes Maldivas

Escrito por: Lorena Pérez

¿No sabes qué hacer en Maldivas? Disfruta del boduberu un magnífico baile con el que descubrir una de las máximas expresiones artísticas del país.

Qué hacer en Maldivas_Bodu Beru Sandbank_HR

© Baros Maldives

Si miramos más allá de los resorts y las playas de aguas cristalinas encontramos muchas más cosas que hacer en Maldivas, unas islas repletas de tradición, cultura y arte. Una de las mayores expresiones de esta riqueza, resultado de la mezcla de culturas del país, la encontramos en el boduberu, un baile tradicional que se ha convertido en uno de los mayores orgullos del país y una de las cosas que hacer en Maldivas más demandadas.

Qué hacer en Maldivas_Bodu Beru_HR

© Baros Maldives

Acompañado por tambores y con un ritmo tribal muy pegadizo, el boduberu se ha ido desarrollando a lo largo de los siglos, apareciendo por primera vez en el siglo XI d.C. En este baile encontramos una fusión perfecta de cada una de las culturas que ha tocado el país, zona de paso de exploradores y comerciantes europeos, hasta consagrarse como la música de la gente humilde. Así, el boduberu aúna lo mejor de las melodías indias, con toques orientales y tropicales, culminados por un incesante ritmo africano de tambores.

Qué hacer en Maldivas - Boduberu

© Easa Shamih

Los grupos de boduberu están compuestos, por unos 15 o 20 hombres entre los que se encuentra un cantante, un coro y cuatro o cinco percusionistas tocando tambores de coco y onugandus de bambú. El elenco se completa con cuatro o cinco bailarines que con un baile sinuoso y muy llamativo danzan al son de la música tribal. ¿Se te ocurre algo mejor que hacer en Maldivas que disfrutar de este espectáculo en una fiesta playera?

Qué hacer en Maldivas - Boduberu -

© Badruddeen

Por lo general todas las canciones boduberu siguen un mismo patrón: comienzan de forma lenta y melódica para después coger ritmo gracias al baile y la percusión, el espectáculo se culmina con un momento de “trance” en el que los bailarines danzan con movimientos frenéticos. Los integrantes de los grupos boduberu van vestidos siempre del mismo modo, con camisa de manga larga y un pareo cuyos colores dependen del grupo que actúe.

A día de hoy, los maldivos muestran al mundo con orgullo este baile típico lleno de ritmo, convirtiendo el boduberu en una opción imprescindible en las guías sobre qué hacer en Maldivas. Incluso se realizan a nivel nacional concursos de boduberu retrasmitidos por las cadenas de televisión más importantes en los que se busca al grupo con más talento del país. Por tanto, si no sabes qué planes hacer en Maldivas durante tus vacaciones no lo dudes y disfruta de este espectáculo, sentirás como el ritmo recorre tus venas y no podrás frenar tus ganas de bailar al son de la música.

¿Te apetece un viaje al paraíso?